Виноград для его производства был выращен и сам напиток произведен в районе города Коньяк
Для его производства были применены исключительно определенные сорта белого винограда - Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard, Semillion и Blanc Rame
При производстве напитка производитель следовал установленным правилам виноделия.
Процесс производства включал установленный ряд операции, в том числе двойную перегонку в аппарате "alambic charentais". При этом перегонка должна начинаться не раньше 15 ноября и закончиться не позднее 31 марта следующего года. Напиток должен выдерживаться в дубовых бочках не менее 30 месяцев
Для улучшения цвета напитка были использованы исключительно карамель или настойка водно-спиртового раствора на дубовых стружках, которая не должна составлять не более 2 процентов от общего объема напитка
Напиток должен иметь крепость не менее 40 процентов
Бренди может называться "коньяком" в случае если: