Каберне-Совиньон является популярным сортом французского винограда, который выращивается повсеместно. Каберне-Совиньон имеет большую эколого-географическую пластичность: практически в любом районе дает вина хорошего качества, причем не только в столовом, но и в десертном направлении.

Каберне-Совиньон играет основную роль в высоких винах Медока во Франции. Применяются в Кахетии для приготовления высококачественных красных столовых вин бордоского типа. В Армении Каберне используется для получения красного сладкого вина, к примеру, кагора.